Keittiö

Bistron aukioloajat vaihtelevat sesongin mukaan. Tarjoilemme a la carte-annoksia lounaan aikana vain kesäaikaan (alkaen juhannuksesta, päättyen koulujen alkuun). Ajantasaiset aukioloaikamme löydät Facebookista ja Googlesta. 

Poikkeuksista ilmoitamme ensisijaisesti FB-sivuillamme.

Pidätämme oikeudet kaikkiin muutoksiin.

Teethän pöytävarauksen hyvissä ajoin, erityisesti viikonloppuisin! (nro 040 4825 655)

Yli 10 henkilön ryhmiltä otamme ruokatilauksen ennakkoon.


Alkuruokia

Kartanon gazpacho                                       10 €

Kylmää pikanttia kasviskeittoa ja friteerattua valkosipulimunakoisoa L, pG

Merilohta                                                    14 €

Keltuaiskreemiä, hernetapenadea sekä ginikurkkua ja ohranäkkäriä L, pG

Voudin etanoita                                            13 €

Valkosipulikastiketta ja etanoita lehtitaikinavannikkeessa, raikasta omenasalaattia ja murustettua savukylkeä L

Kesäsalaatti                                                9 €

Mansikkaa, ituja ja versoja, sokerihernettä, paahdettua vuohenjuustoa, inkiväärihunajaa ja balsamicoetikkaa

Hiilitartar                                                    13 €

Kevyesti hiillostettua naudanfileetä, keltuaiskreemiä, maustekurkkutempuraa, punaviinisipulia ja pikkelöityä sinapinsiementä. L,pG

Leipäkori         3 €/hlö

Talon omaa saaristolaisleipää ja maalaisciapattaa

SALAATIT

Kartanon maalaissalaatti

Marinoitua varhaisperunaa, grillattuja kesäkasviksia, rapeaa salaattia, valkosipulista kastiketta rouheita krutonkeja sekä kananmunaa L, pG

Naturel           15 €

Savulohi          18 €

Broileri           17 €


Pääruokia

Päivän kalaa                          31 €

Päivän lisukkeilla, kysy tarjoilijaltasi

Kananpoikaa                          23 €

Basilika-valkosipulimurekkeella täytettyä kananpojanrintaa, lämmintä peruna-artisokkasalaattia ja sitruunakastiketta

L, G

Peuraburgeri                          20 €

Mehevä peura-ylämaankarjapihvi, pekoni-jalapenohilloa, Jukolan cheddarjuustoa sekä valkosipulimajoneesia briossisämpylän välissä, lisäksi rapeaa siikliä sekä coleslaw varhaiskaalista ja omenasta L, pG

Viljaporsaan sisäfileetä           27 €

Ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä viljaporsaan sisäfileetä, basilikarisottoa sekä lämmintä pinaatti-tomaattisalaattia L,G

Ylikypsää pihvikarjan poskea     28 €

Kellon ympäri haudutettua pihvikarjan poskea, kevätsipuli-siikliä, kermaan muhennettua sientä sekä grillattuja kesäkasviksia L,G       

Kvinoa-kesäkurpitsaa             24 €

Kvinoa- sienitäytteellä gratinoitua kesäkurpitsaaa, vuohenjuustoa ja hummusta L,G,pVeg


Jälkiruokia

Kartanon kuppi                       10 €

Suklaa-appelsiinimoussea, suklaakakkua, marjoja ja marenkia ja mangogelatoa  L,G,Veg

Raparperiposset                    10 €

Kermavanukasta, omena-raparperisalaattia, tuoreita marjoja sekä rapeaa valkosuklaata pL,G

Lähijuustoja ja Vaihmalan kvittenihilloa  8 €

Oman jäätelömestarimme valmistamat gelatot

1 pallo             4,50 €

2 palloa           6,50 €

Lisää keittiön kinuski-, suklaa- tai marjakastike + 1 €


 

VAIHMALAN PITSAT

Pitsapohjamme leivontaan käytetään vehnäjauhon lisäksi spelttijauhoa ja sitä nostatetaan 48 tuntia. Pohjan meille leipoo paikallinen leipomo, keittiömme suunnittelemalla reseptillä.

Paistamme pitsat kuumassa kiviarinauunissa napolilaiseen tyyliin.

Kansalainen                                                16 €

Tomaattikastiketta ja tuoretta mozzarellaa, ilmakuivattua porsasta, kotimaista sinihomejuustoa ja tuoretta ananasta

Kartanon rapulankku                                    16 €

Sitruuna creme fraichea, tuoretta mozzarellaa, jäämeren katkarapuja, päällä punasipulia ja reilusti rucolaa

Kanapitsa                                                   16 €

Voikastiketta, tuoretta mozzarellaa, vuohenjuustoa, mehevää broilerin reittä ja grillattua persikkaa

Marjatta                                                      16 €

Tomaattikastiketta, tuoretta mozzarellaa, pisaratomaattia sekä tuoretta basilikaa ja mustapippuria myllystä

Vaihmalan vuodenajat                                    16 €

Tomaattikastiketta ja tuoretta mozzarellaa, lisäksi Ilmakuivattua kotimaista porsasta, savulohta, sientä ja grillattuja kasviksia

Kaks Pepee                                                  16 €

Tomaattikastiketta, tuoretta mozzarellaa, pepperonia ja mustapippuria

Vegepitsa                                                    16 €

Tomaattikastiketta, sieniä, grillattuja kasviksia, hummusta sekä rucolaa

Diktaattori lähtöhinta 11 €
Valitse mielivaltaisesti omat täytteesi

1 € täytteet

tuore ananas
grillattu persikka
rucola
basilika
kauden kasvista
herkkusieni
voikastike
pisaratomaatti
punasipuli
korvasienimuhennos
valkosipulimajoneesi
sitruuna-creme fraiche
hummus
pekoni-jalapenohillo

2 € täytteet

ilmakuivattua porsasta
riihikinkku
broileri
pepperoni
katkarapu
tuplajuusto
Peltolan blue sinihomejuusto
vuohenjuusto
vegaanijuusto
nyhtökaura
tuore mozzarella

 

Gluteeniton pizzapohja 2 €
Pitsoihin valkosipuli-persiljaöljyä 0,50 €


LAPSILLE

Kartanon kalaa                                            14 €

Paistettua päivän kalaa paikalliskalastajan verkoista, päivän lisukkeilla L, G

 

Hampurilainen                                             11 €

Jauhelihapihvi, juustoa, ketsuppia,

lisäksi koururanskalaisia L, pG

Lasten pitsa 2:lla täytteellä                            8,50 €

 


VAIHMALAN RUOAN FILOSOFIAA

Käyttämämme raaka-aineet ovat mahdollisuuksien mukaan läheltä, niin läheltä kuin mahdollista. Menumme liha ja kala on Pirkanmaalaista, tai Pirkanmaalla jalostettua. Kasvikset tulevat lähitiloilta kasvukauden saatavuuden mukaan, joten annoksiemme kasvislisäkkeet muuttuvat sen mukaan mikä on tuoreinta ja lähituottajan näkemyksen mukaan parasta juuri nyt. Luottomme lähituottajiin ja heidän tuotteeseensa on vahva ja myös keittiö haluaa seisoa laadukkaista raaka-aineista valmistetun, hyvän kotimaisen ruoan takana!

Hyvää ruokahalua pirkanmaalaisen ruoan äärellä!