Blogi

  Ensin oli myynnissä tikkujäätelöt, tuutit ja mehujäät. Sitten tulivat jäätelövitriini ja Minetin jäätelöt. Sitten käytiin messuilla, katsottiin hetki gelato-demoa ja todettiin, ”ei tuo voi olla niin vaikeeta”! Seuraavalla viikolla oli tilattu oma jäätelökone, pikapakastuskaappi ja matka Italiaan Gelato-yliopistoon kurssille. Klassinen esimerkki siitä, miten meillä ideasta toteutukseen kuluu välillä silmänräpäys! Elettiin kevättä 2017, kun matkasin Italiaan täysin ummikkona jäätelön maailmasta. En edes tiennyt mikä on jäätelön ja gelaton ero. Tämä selvitettiin kyllä hyvin nopeasti ensimmäisenä päivänä ja seuraavina päivinä henkisesti potkaisin itseäni aina, kun sanoin ”jäätelö” gelaton sijaan. Se ero on muuten mm. gelaton pienempi rasvapitoisuus ja pienempi sokeripitoisuus. Ero [...]

Lue lisää »

Näin komeaksi määrittelimme visiomme vuoteen 2026.   Monesti, jos kysyn esim. kaverilta, miksi hän tekee juuri sitä työtä jota tekee, saan vastaukseksi ensimmäisenä rahan takia. Tai jos kysyn, miksi yritys on olemassa, vastaukseksi saan, rahan takia. Tämä ei voisi olla kauempana totuudesta. Väitän, ettei monikaan yrittäjä perusta yritystä vain tehdäkseen paljon rahaa. Tai voihan niin tehdä, mutta tie on kuljettu todella nopeasti loppuun. Suurin osa meistä tekee työtään puhtaasti rakkaudesta lajiin. Jos sillä samalla saa perheelleen ja itselleen elannon, mahtava juttu. Edelleen, jos voi työllistää upeita ihmisiä, painavat plussat kupissa huomattavasti miinuksia enemmän. Yhdysvaltalaisen Simon Sinekin Golden Circle-ajatus on kiehtonut [...]

Lue lisää »

Vaihmala-päiville ei ollut käsitettä, saati nimeä (ehkä jonkinlainen silmienpyöräytys oli olemassa, kun tarinoita kerrottiin), ennen kun keittiön vuoromestari Harri kiteytti meidän kaikkien tunteet tuohon yhteen käsitteeseen. Käsitteen syntymiseen johti yksi ikimuistoisimmista Vaihmala-päivistä. Meillä oli majoittumassa eräs rouva muutaman päivän.  Rouva toivoi kovasti pääsevänsä aromaattiseen porekylpyyn rentoutumaan ja toki sellaisen hänelle valmistelimme. Rouvan jalat tosin eivät enää toimineet kuten nuorempana, ja kun tuli aika nousta kylvystä, tehtävä osoittautui mahdottomaksi omin voimin. Avustajina oli ensin hotelliemäntämme Tiina ja siivoojamme Ola, vailla tulosta. Tiina haki apuun Harrin keittiöstä pahimman lounasruuhkan aikana ja Harri oli vähintään haluton keskeyttämään kiireistä serviisiä auttaakseen rouvaa porealtaasta. Suostuttelun [...]

Lue lisää »

Kun Vaihmalan Hovin tarinaa tulee kohta 12 vuotta täyteen, aloitamme juttusarjan, jossa kerromme pienistä sattumuksista hotelli-ravintolayrittäjien arjessa. Kaikkien aikojen ensimmäisenä Vaihmala-päivänä voidaan varmasti pitää ensimmäisten meillä järjestettyjen häiden aattoa, kun kaikki mahdolliset tarkastajat kääntyivät kannoillaan nähdessään Juhlasalin kaaoksen tullessaan tekemään käyttöönottotarkastusta. Hyvin pienestä oli kiinni, että koko häät olisi jouduttu perumaan viime hetkellä, mutta kuten tapanamme on, kovalla työllä tehdään ja yhteen hiileen puhaltaen ja valmista tulee! Tämän tarinan kerroin tarinamme ensimmäisessä luvussa. Tällöin emme vielä osanneet nimetä tätä ilmiötä, joka tuntui toistuvan erilaisissa muodoissa vuosien varrella. Yhteistä sattumuksille oli tapahtumapaikan lisäksi se, että kukaan meistä ei ikipäivänä olisi osannut [...]

Lue lisää »

”Rakas, me ostettiin kartano. Ja me muutetaan!” Näin alkoi puhelu miehelleni silloin kun kaikki alkoi. Mieheni vastaus – ”TÄ? Te teitte mitä??” – kiteytti hyvin Vaihmalan Hovin alkutaipaleen vauhdikkuuden keväällä 2008.   Ensisilmäys Keltainen hirvitys ei hurmannut ensi näkemältä, ensimmäisten koirankakkojen pilkistäessä sulavan lumen alta. Rappaukset rapisivat seinistä, järven puolella niitä ei ollut lainkaan. Sisältä talo oli pimeä, tunkkainen ja sokkeloinen. Jotenkin äitini näki talossa kuitenkin valtavan potentiaalin ja teimme tarjouksen. Seuraavana päivänä kiinteistönvälittäjä soitti ja kertoi tarjouksemme hävinneen. Olimme matkalla äitini kanssa Helsinkiin ja hiukan helpottuneena totesin, että ”Hyvä! Mitä me sille oltaisiin osattu tehdä? Ihan lirissä oltaisiin oltu!”. [...]

Lue lisää »

Tarinamme alkoi vappuna 2008 kun pikaisen avaintenluovutuksen jälkeen avasimme ovemme Vaihmalan Hovina ja aloitimme pikkuhiljaa kokonaisuuden rakentamisen. Ensimmäinen kesä meni hurjassa pyörityksessä ja suurelta osin on aikakin jo kullannut muistot. Puhuimme jo ensimmäisen kesän jälkeen, että tästä hullunmyllystä pitäisi kirjoittaa kirja tai tehdä reality-sarja! Tässä tarinasarjassa valotamme kokemuksiamme remonttien edetessä. Suomalaiselle pitää ensin olla sauna.. Rantasauna päätettiin tehdä syksyllä 2008 vanhainkodin entisen pesulan tilalle, olihan rakennus passelisti järven äärellä. Paljasta betonipintaa koristivat paikoilleen valetut isot pesualtaat, mutta muutoin tila oli karu. Tyhjistä seinistä päästiin suhteellisen sutjakasti rakentamaan saunaa, pesuhuonetta, pukuhuonetta sekä takkatupaa. Me taisimme unohtaa antaa takan muuraajalle sen ilmeisen [...]

Lue lisää »

Järjestämme joka vuosi lapsille pääsiäismunajahdin Vaihmalan Hovissa Pitkäperjantaina. Kohdistamme munajahdin tuoton hyväntekeväisyyteen ja pyydämme 2€/lapsi hyväntekeväisyyskeräykseen SYLI ry:lle. SYLI ry on Tampereen alueen syöpään sairastuneiden lasten ja vanhempien tukiyhdistys. Valitsimme SYLI Ry:n hyväntekeväisyyskohteeksi, koska lasten syöpä koskettaa perhettämme ja asia on  lähellä sydäntämme. Eenan tarina Marraskussa 2009 tamperalaisperheen vauva, 2,5kk ikäinen Eena, tuli epämääräisten vaivojen vuoksi vanhempiensa kanssa Tampereen Yliopistollisen Sairaalan (TAYS) päivystykseen lääkärin vastaanotolle. Häneltä otettu verinäyte antoi syytä huoleen, joten hänet otettiin sisään sairaalaan. Seuraavan päivän tarkemmat kokeet varmistivat jokaisen vanhemman painajaisen, hänellä todettiin syöpä, ALL – akuutti lymfoblastileukemia. Lasten syöpä on verrattain harvinaista, ALL:n sairastuu vuosittain vajaa [...]

Lue lisää »